一、传统山东辣汤的基本做法
制作传统山东辣汤，首先要做的是要准备的食材有牛肉、辣椒粉、葱姜蒜、豆瓣酱等。牛肉选择鲜嫩部分，切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制一会儿。与此同时，准备好葱姜蒜切末备用。锅中加入适量的油，先将葱姜蒜煸炒出香味，再加入腌好的牛肉炒至变色。接着，加入辣椒粉和豆瓣酱，炒匀后加入适量的清水，煮沸后加盐调味。最后，简单调入一些香菜和葱花装饰，热腾腾的山东辣汤便完成了。
二、海鲜风味的山东辣汤
海鲜风味的山东辣汤是许多海鲜爱好者的最爱。主要食材包括虾仁、扇贝、蛤蜊等海鲜，配以新鲜的蔬菜如香葱和小白菜。首先要做的是将海鲜清洗干净，用料酒和淀粉腌制片刻。锅中放适量的油，加热后放入鲜姜和蒜爆炒，再加入海鲜翻炒至刚刚变色。随后加入高汤，放入辣椒粉、豆瓣酱和适量的盐，煮沸后再放入蔬菜。最后调味后即成，香气四溢的海鲜辣汤令人垂涎。
三、素食版山东辣汤的制作
素食版的山东辣汤适合不吃肉的朋友，食材更为丰富，主要有豆腐、蘑菇、胡萝卜和青菜等。制作时，首先要做的是将豆腐切块，蘑菇和胡萝卜切片，青菜切段。锅中放油，煸炒葱姜蒜出香味后，加入素材翻炒，随后加入水煮沸。接着调入豆瓣酱和辣椒粉，慢慢煮出浓郁的汤汁。最后，放入青菜焯水，调味后浇在汤面上，素食版山东辣汤清新可口，营养价值丰富。
四、特色风味的羊肉辣汤
羊肉辣汤是冬天的热销品，具有极其优秀的保暖结果。选用羊腿肉，切块后用热水焯水去腥味，与此同时准备一些香料如八角、桂皮。锅中放油，加热后爆香葱姜蒜，加入焯好的羊肉煸炒，随后放入香料与辣椒粉，翻炒均匀。接下来加入高汤和水，煮沸后让其炖煮更久，使羊肉味道更浓。最后调味时，撒上一些香菜，乘热饮用，有助于驱寒。
五、快捷方便的即食山东辣汤
现代生活节奏快，很多人忙碌之际希望能轻松制作美味，快捷版的即食山东辣汤应运而生。只需准备速冻水饺、辣椒油、盐、酱油和鸡精。首先要做的是，将水饺放入开水中煮熟，随即捞出。锅中留少量汤底，添加辣椒油、盐和酱油煮沸，随后将煮好的水饺倒入搅拌均匀，最后撒上葱花即可。一碗热腾腾的快捷辣汤，不仅满足味蕾，还能迅速填饱肚子。