一、清蒸麒麟桂鱼
清蒸麒麟桂鱼是一种经典的做法，可以最大程度地保留鱼的鲜美和营养。清蒸方法简便，首先要做的是需要准备一条新鲜的麒麟桂鱼，宰杀后处理方式干净。接下来，在鱼身两侧各划几刀，以便更好入味。随后在鱼肚内塞入适量的姜片与葱段，再在鱼身上洒上一些料酒以去腥。将处理方式好的鱼放在蒸盘中，再将蒸锅加水放置在旺火上，待水开后放入鱼，蒸10-12分钟。蒸鱼时，可以调整时间，根据鱼的大小适当扩大或降低。在蒸好后，趁热倒掉蒸出的水分，再放一些葱姜以及蒸鱼豉油，最后用热油淋上增香。这样，清蒸麒麟桂鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。
二、红烧麒麟桂鱼
红烧麒麟桂鱼是一道富有地方风味的美食，其浓郁的酱香往往让人一试成主顾。首先要做的是准备一条清洗干净的麒麟桂鱼，用刀在鱼身上划几刀以促进入味。接着，在锅中加入适量的油，烧热后放入鱼，两面煎至微黄。随后，加入生姜片、蒜瓣、干辣椒等调料翻炒出香味后，加入生抽、老抽、料酒、盐和糖，迅速翻炒均匀。接下来，加入适量的热水，水量要没过鱼身。将锅盖盖上，转中小火炖煮20分钟，让鱼完全入味。最后，打开锅盖，收汁至浓稠，撒上一些葱花装盘，红烧麒麟桂鱼就可以上桌了，香味四溢，令人垂涎欲滴。
三、香煎麒麟桂鱼
香煎麒麟桂鱼是一道简单快捷的家常菜，适合忙碌的上班族。首先要做的是选择一条适中的麒麟桂鱼，用清水洗净，两边切几刀，方便入味。随后在鱼身上抹上盐、胡椒粉，稍微腌制片刻。接下来，锅中倒入适量的油，油热后小心地放入鱼，煎至一面金黄再翻面，每面约需煎5-6分钟，直到鱼肉熟透。为了扩大风味，可以在煎鱼的最后阶段，放入一些蒜片和香草一起煎香。鱼煎好后，可以搭配柠檬片或酸辣酱进行调味，既保留了鱼的原汁原味，又增添了层次感。香煎的皮脆肉嫩，绝对是享受美味的好选择。
四、椒盐麒麟桂鱼
椒盐麒麟桂鱼以其特有的香辣风味受到很多人的喜爱。这道菜的制作步骤并不复杂，首先要做的是需要挑选一条新鲜的麒麟桂鱼，处理方式干净后，用刀在鱼身两侧划几道斜纹以便入味。接着，将鱼用盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时，使其入味。在锅中倒入较多的油，油热后将鱼小心放入，再以中小火煎至两面金黄。煎至外皮微脆，鱼肉熟透后，捡出鱼备用。在平底锅中放少许油，将蒜末、干辣椒段炒香，接着加入椒盐炒匀，再倒入煎好的鱼，轻轻翻炒，使鱼均匀裹上椒盐。椒盐麒麟桂鱼最后呈现出香脆的外皮，肉质鲜嫩，口感丰富，适合喜欢重口味的食客。
五、酸汤麒麟桂鱼
酸汤麒麟桂鱼是一道风味特有的菜肴，酸爽的滋味令人印象深刻。首先要做的是准备新鲜的麒麟桂鱼，处理方式干净后再切成段。随后，在锅中加水，放入切好的番茄、酸菜与生姜，煮开后放入鱼段。加入适量的盐、白胡椒和料酒调味，再用中小火煮8-10分钟，直到鱼段熟透。为了扩大风味，可以在最后加一些香菜、青葱和香辣酱。酸汤的酸味与鱼的鲜嫩相结合，既开胃又美味，非常适合在夏天享用。