一、清蒸白面鱼
清蒸白面鱼是最保留鱼肉原汁原味的做法之一。在准备材料时，首先要做的是要选择新鲜的白面鱼，清理干净后在鱼身两侧划几道刀口，方便入味。接着可以用葱姜蒜、料酒、盐进行简单的腌制，大约十分钟，使鱼肉充分吸收佐料的香气。随后将鱼放入蒸锅中，水开后蒸8至10分钟，蒸制过程中可以撒上一些葱丝和香菜用于装饰。当鱼肉蒸熟后，鱼身的肉质变得非常细腻，口感也更加鲜嫩。
为了提升味道，可以在蒸鱼的过程中再准备一些蒸鱼豉油，待鱼出锅后淋上，提升风味。这样一来，清蒸白面鱼不仅色香味俱全，还十分营养，是一道适合全家享用的健康美食。
二、红烧白面鱼
红烧白面鱼是一道传统的家常菜，做法相对简单，但味道却十分鲜美。首先要做的是，准备一些酱油、料酒、糖、姜蒜和葱，用来腌制和调味。将洗净的白面鱼表面抹上盐，腌制10分钟，随后在锅中倒油，加热后放入姜蒜进行炒香，接着加入白面鱼，煎至两面金黄。
随后加入适量的清水，放入酱油、料酒、糖以及葱段，用中小火慢慢焖煮。红烧的过程中，鱼的肉质会吸收汤汁的香浓味道，酱汁浓稠后，出锅时可以撒上一些香葱末，既增色又提香。这道红烧白面鱼不仅下饭，而且色泽诱人，令人垂涎欲滴。
三、香煎白面鱼
香煎白面鱼的做法则更加简单方便，非常适合忙碌的工作日。首先要做的是，将鱼清理干净后，在表面抹上盐和胡椒，腌制片刻。接着，在平底锅中倒入植物油，将锅加热，等油热后，轻轻放入白面鱼，以中小火煎制，直到两面都变得金黄酥脆。
在煎的过程中，可以根据个人口味加入柠檬汁或是香料，提升鱼身的风味。当鱼煎得外焦里嫩时，盛出配上一些新鲜的蔬菜或者蒜蓉，既美观又健康。这道香煎白面鱼口感特有，是快手美食的绝佳选择。
四、炖白面鱼
炖白面鱼的做法则侧重于汤汁的醇厚和鱼肉的鲜美。首先要做的是，准备好白面鱼、生姜、葱、蒜及高汤或清水。将鱼清理干净后，放入锅中，加入姜、葱和蒜，调入适量的盐、料酒，轻轻翻动，让其腌制片刻。接着，加入高汤，慢炖30分钟，可以加入一些香菇或时蔬，以提升口感与风味。
炖好后，倒入碗中，汤汁清澈，鱼肉鲜嫩，是一道非常适合冬季滋补的汤品。炖白面鱼不仅让鱼肉滋味更加丰富，还有助于在寒冷的冬天为身体补充能量。
五、酸菜白面鱼
酸菜白面鱼是将酸菜与白面鱼搭配的一道创新菜品，酸菜的酸爽与鱼肉的鲜嫩形成了美妙的对比。首先要做的是，准备好新鲜的酸菜，清洗干净后切成小块。将白面鱼放入热水中焯水，去腥后挖出。在锅中加入适量油，炒香姜蒜，再加入酸菜同炒出香味，最后将焯过水的鱼放入，比约10分钟后的配料上浇入适量的清水煮沸。
整个过程中，可以根据口味加入少量的调料如盐与胡椒。酸菜白面鱼色泽温和，香气四溢，吃上一口不仅让你感受到鱼肉的鲜美，更伴随酸菜的清爽，一道特有的美味就在眼前了。