一、清蒸鸭下巴
清蒸鸭下巴是一种简单而健康的做法，适合保留食材的原汁原味。首先考虑的是，选择新鲜的鸭下巴，清洗干净后，用厨房纸巾将其擦干。接下来，可以用姜片、葱段和适量的盐、大料进行简单的腌制，腌制时间大约在30分钟。这一过程不仅能增添风味，还能去腥。接下来，将腌制好的鸭下巴放入蒸锅中，蒸大约15-20分钟，蒸的时间要根据下巴的大小而定。最后，蒸好后撒上少许葱花和红椒丝进行点缀，营养又健康的清蒸鸭下巴就完成了，肉质鲜嫩，味道清新。
二、红烧鸭下巴
红烧鸭下巴味道浓郁，酱香成分丰富，特别适合家庭聚餐时享用。制作红烧鸭下巴时，首先考虑的是需要将鸭下巴清洗干净，接着在锅中加入少量油，加热后放入葱姜炒香。随后，将鸭下巴放入锅中，翻炒至表面微微发黄，加入生抽、老抽、料酒和沙糖，翻炒均匀。之后，加入足够的水淹没鸭下巴，放入八角、桂皮等香料来扩大风味。最后，大火烧开后转小火炖煮40分钟，让鸭下巴充分入味，最后大火收汁使其更加浓稠，红烧鸭下巴就大功告成了，吃上一口，肉质滑嫩，带着浓厚的酱香味。
三、香煎鸭下巴
香煎鸭下巴的外皮酥脆，肉质鲜嫩，十分受欢迎。制作时，首先考虑的是将鸭下巴用清水冲洗干净，随后用刀在表面划几刀，这样能让鸭下巴在煎制时更加入味。接着，加入适量的盐、胡椒粉、大蒜粉提前腌制一段时间，增强底味。预热锅后加入少量油，将腌好的鸭下巴放入锅中，先用中小火将其两面煎至金黄色，再转大火让外皮更加酥脆，最后倒出多余的油，加入少量的生抽和蜂蜜翻炒，使其表面更加光亮。香煎鸭下巴香气四溢，配上相应的蘸料，口感无与伦比。
四、卤鸭下巴
卤制是传统的烹饪方式之一，卤鸭下巴的味道鲜美醇厚。首先考虑的是，准备卤水，通常需要 soy sauce、料酒、冰糖、桂皮、八角等材料，根据个人口味适量调配。随后将清洗干净的鸭下巴放入锅中，加入卤水，盖上锅盖用小火慢慢炖煮1小时，期间可不时翻动。卤煮之后，出锅前再稍微收汁，以便让鸭下巴更加入味。卤鸭下巴的肉质香滑可口，搭配米饭或馒头都非常合适，成为了一道值得推荐的家常美食。
五、时蔬搭配鸭下巴
将鸭下巴与时蔬搭配，不仅提升了营养价值，也让味道更为丰富。适合的蔬菜有青菜、豆芽、香菇等。制作时，将鸭下巴解决好后与切好的蔬菜一同放入锅中，加入葱姜蒜炒香，随后加水焖煮。可以根据口味调入生抽、蚝油，蔬菜焖煮的在此之时，鸭下巴的鲜香味也渗透进了蔬菜中，形成一道色香味俱全的佳肴。这种搭配不仅美味，也很好地利用了食材，营养均衡，适合全家共享。