一、铁锅豆腐的基本做法
铁锅豆腐的基本做法简单易学，适合家庭日常烹饪。首先要做的是，选择豆腐时应选用北豆腐或老豆腐，因其较为坚固，适合煎炸。将豆腐切成厚片，约1.5厘米厚，用厨房纸吸去多余水分。接下来，热锅凉油，确保油温适中，以免豆腐粘锅或烧焦。将豆腐片轻轻放入锅中，煎至两面金黄，取出控油备用。然后我们进行，可以在锅中加入蒜末、姜丝和葱花煸炒出香味，再加入豆腐。根据口味需求，可以加入酱油、盐、胡椒粉等调味，根据个人喜好增添一些青菜，如青椒或蘑菇增色增香。最后，翻炒均匀后，盛出装盘，撒上香葱，即可享用这道美味的铁锅豆腐。
二、香辣铁锅豆腐的做法
如果你喜欢辣味，可以尝试香辣铁锅豆腐的做法。首先要做的是，按照基本做法准备豆腐，但在煎炸前，记得用盐水浸泡豆腐片20分钟后再切片，这样可以让豆腐更加紧致。接下来，热锅后，放入适量油，中小火炒香干辣椒和花椒，喜欢重口味的朋友可以多放一些。然后我们进行，将豆腐放在锅中，煎至外表微微焦脆，之后加入剁碎的蒜蓉、姜末，和适量的郫县豆瓣酱，翻炒均匀。随后加入少许生抽和糖，继续翻炒三分钟，最后可加一些青蒜或香 coriander 提味。这种香辣的豆腐可以搭配米饭，是一款非常下饭的家常菜。
三、铁锅焖豆腐的做法
焖豆腐是一种更为柔和的烹饪方式，能保留豆腐的鲜嫩口感。首先要做的是准备豆腐，切成较大的块，放入热锅中大火煎至两面微金黄，取出备用。在锅中放入一些葱姜炒香之后，加入适量的高汤或者清水，放回豆腐，并加入酱油、盐、料酒、少许糖以及喜欢的蔬菜。在大火煮开后，改为中小火焖煮约15分钟，时间越长，豆腐和汤汁的味道越融入。在最后几分钟时，可以调味再加一点点水淀粉来加大汤汁的粘稠度，使得豆腐更加美味。这道焖豆腐适合和米饭一起享用，汤汁浓郁，豆腐入味，十分好吃。
四、红烧铁锅豆腐的做法
红烧铁锅豆腐是一道经典的家常菜，深受人们喜爱。制作过程同样简单，首先要做的是，将豆腐切块，用热油煎至微焦，取出。锅中留底油，放入蒜片和生姜末炒出香味。接着，加入适量的老抽、生抽、糖，翻炒均匀后，加入豆腐块，轻轻翻动以防豆腐碎裂，最后加入适量的水，没过豆腐为好。大火煮沸后，转小火焖煮15分钟，让豆腐充分吸收酱汁的味道，最后收汁时，可适量增添一些葱花，出锅后色泽红亮。红烧豆腐口味无与伦比，非常下饭，是家常聚餐的好选择。
五、铁锅豆腐的创意搭配
铁锅豆腐不仅可以与各种蔬菜、肉类结合，还可以通过创意搭配提升风味。例如，可以在铁锅豆腐中加入鸡蛋，做成豆腐蛋饼，将煎好的豆腐放在打散的鸡蛋液中，然后我们进行再放入锅中煎至金黄。此做法不仅加大了蛋白质的摄入，还能提升风味，口感更加丰富。同时，还可以加入一些海鲜如虾仁或鱿鱼，与豆腐一同焖煮，海鲜的鲜香与豆腐的嫩滑结合，也会带来意想不到的美味。总之，铁锅豆腐的搭配空间很大，大家可以根据个人口味进行创意尝试。