1. 食品安全困难
孕妇在饮食中必须特别注重食品安全。鸡肉是一种极易受到细菌污染的食材，特别是在处理方式和烹饪不当时。沙门氏菌和大肠杆菌是常见的污染源，一旦孕妇被感染，可能引发严重的健康困难，包括腹泻、呕吐和高热。更严重的是，这些细菌感染可能会影响胎儿的发育，甚至引起流产。由此可见，孕妇在食用鸡肉时务必要选择新鲜的肉类，并严格遵循烹饪卫生知识，确保鸡肉完全煮熟以消灭潜在的病原体。
2. 营养吸收的难题
虽然鸡肉富含优质蛋白质和多种维生素，但对孕妇而言，过量或不当食用鸡肉可能会影响其他营养素的吸收。孕期饮食需多样化，以保证摄入充足的营养，包括铁、钙、维生素D等关键元素。如果孕妇过于依赖鸡肉，可能引发一些关键营养素的缺乏。还可以，鸡肉的脂肪含量在不同部位和烹饪方式中差异很大，孕妇应选择瘦肉部分，并合理搭配蔬菜及全谷物，以达到营养的均衡。
3. 细菌污染风险
鸡肉的细菌污染风险不容忽视。生鸡肉常常含有多种病原菌，其污染的途径主要包括养殖、运输和储存。在孕期，女性的免疫系统相对较弱，更容易受到感染和疾病影响。为了降低细菌感染的风险，孕妇在购买和处理方式鸡肉时需格外小心，确保遵循生熟分开、洗手等卫生原则。还可以，尽量避免食用生食或未煮熟的鸡肉制品，特别是冷盘和鸡肉沙拉等，这些食品在孕期应尽量避免。
4. 饮食习惯及替代选择
孕妇在保持健康饮食时需要考虑各种食物的均衡摄入。尽管鸡肉是常见的蛋白质来源，但可以选择鱼类、豆制品、牛肉或其他优质蛋白质来源来替代鸡肉，以确保餐饮的多样性和营养的彻底性。这些替代品不仅能提供丰富的蛋白质，还能补充对孕妇和胎儿有益的其他营养成分，如Omega-3脂肪酸、铁和钙，帮助孕期维持良好的健康状态。
5. 个人健康状况
孕妇的个人健康状况在决定饮食时也至关关键。有些孕妇可能对鸡肉或谷物过敏，食用鸡肉可能会加重炎症反应或引起不适。还可以，有些孕妇在怀孕期间可能出现孕期糖尿病或高血压等疾病，而鸡肉中的脂肪和营养成分可能对这些病症产生不利影响。由此可见，孕妇应根据自身健康状况量身定制饮食，必要时可咨询医生或营养师，以制定适合自己的健康膳食计划。