一、准备食材
制作糯米蒸藕的第一步是准备好需要的食材。主要材料有新鲜的莲藕和优质糯米。莲藕最好选择直径稍大的，有较厚的肉质部分，这样更容易吸收糯米的香甜。糯米需要提前浸泡，浸泡时间一般为4小时以上，直到米粒充分膨胀。除了这两种主材，您还可以根据个人口味添加一些辅料，比如红枣、桂圆、白糖或蜂蜜等，以增添风味。在准备食材的过程中，确保所有材料的干净和新鲜，将使您的菜肴更加美味。
二、清洗莲藕
莲藕的清洗非常关键，因此藕的表面会残留些许泥土和杂质。首先考虑的是，将藕置于流动的水中，用刷子轻轻刷洗表面，确保将所有泥沙清除干净。与此同时，注意将表面的痕迹去掉，以免影响美观。清洗干净后，将莲藕切成适当的厚片，通常厚度为1-1.5厘米，这样蒸熟后口感最佳。切好的莲藕片可以选择在凉开水中浸泡一段时间，防止其氧化变色，保持颜色鲜艳。清洗和切割的过程虽然简单，但却是确保成品质量的关键步骤，不容忽视。
三、填充糯米
将浸泡好的糯米沥干后，准备开始填充。在每片藕的中间挖一个小孔，注意不要挖得太深，以免藕片断裂。随后，将泡好的糯米逐一填入藕的小孔中，填充时要适度，不要太满，以免蒸的过程中糯米膨胀而溢出。为了增强口感和风味，可以在糯米中加入切碎的红枣和桂圆，搅拌均匀后再填入藕中。填充完成后，将每片藕用牙签固定，防止在蒸的过程中散开。这样，充满糯米的莲藕将会在蒸的过程中吸收香甜的味道，更加美味可口。
四、蒸制过程
完成填充后，开始进入蒸制环节。锅中加水，水开后放入装好的藕片，注意不要直接将藕片放在水中，建议用蒸架加水蒸。大火蒸30-40分钟，蒸的时间可以根据藕的厚度和个人喜好适当调整。如果想要口感更加软糯，可以适当延长蒸的时间。但不要蒸过长，以免糯米失去形状和口感。蒸制过程中，水的用量也要注意，蒸锅里面的水要充足，避免在蒸制过程中蒸干。如果蒸干了，可以适当加水，保持蒸汽充足，使得糯米更加松软。在蒸的过程里，整个厨房都会弥漫着米香和莲藕的清香，让人食欲大开。
五、盛盘享用
蒸好的糯米藕取出后，稍微冷却一点，再用刀切成小段，呈现出诱人的藕竖切面，透出隐约的糯米心，外观精致，色泽诱人。可以根据自己的口味，选择淋上一些蜜糖或是糖浆，提升一层甜蜜的味道。成品不仅适合家庭聚会时分享，还是日常餐桌上的一款滋补食材。享用的时候可以配上一些坚果或者即食红枣，增添口感，搭配喝茶时段，风情更胜。适合各个年龄段，营养丰富，深受人们的喜爱。